Eierkolwyntjies is ’n heerlike en smaaklike ontbyt met natuurlik min koolhidrate en maklik om vooraf te maak!
Bestanddele
. 10 groot eiers. ½ teelepel peper. ¼ teelepel sout. ¼ teelepel knoffelpoeier (opsioneel). 1½ koppies ham in blokkies gesny, of 8 snye spekvleis, gaar en verkrummel, of wors, bruin. ½ rooi soetrissie in blokkies gesny. 3 eetlepels gemaalde wit uie, of 2 groenuie, in dun skywe gesny. 1 koppie gerasperde cheddarkaas of jou gunsteling versnit van gerasperde kaas. ½ koppie mozzarellakaas
Aanwysings
1. Verhit die oond vooraf tot 180 °C.
2. Meng eiers, sout en peper in ’n medium bak. Klits om te kombineer.
3. Spuit ’n kolwyntjiepan baie goed met kooksproei of smeer met botter. Verdeel die rooi soetrissie, ui, ham/spek/wors en kaas oor 12 putte.
4. Gooi die eiermengsel oor die kaasmengsel.
5. Bak vir 22 tot 25 minute of tot gestol.
6. Haal uit die koppies en sit warm voor, of laat heeltemal afkoel en verkoel of vries.
– spendwithpennies.com.
