Die bewaarders van verskillende chardonnay-familielandgoedere het, gerugsteun deur byna ’n halwe eeu van chardonnay-makery tussen Robertson en Bonnievale, byeengekom om Calcrete, ’n afdeling van mineraal- ongehoute chardonnay, wat hul streek definieer, bekend te stel.
Hierdie wyne is Weltevrede Calcrete, De Wetshof Calcrete, Rietvallei Calcrete, Excelsior Calcrete en Van Loveren Calcrete. En meer sal uit toekomstige oesjare volg. Sommige sal Chardonnay met Calcrete op die etiket noem, ander sal bloot Calcrete noem, vol vertroue dat almal mettertyd sal weet Calcrete is ongehoute chardonnay, maar nie sommer enige ongehoute chardonnay nie.
Die wynstreke van die Ouwêreld-lande is bekend vir hul unieke fokus, waar streke dikwels deur een spesifieke wynstyl gedefinieer word.
Kyk na ’n gebied soos Chablis in die noorde van Boergondië, Frankryk, waar Chablis-wyne wat van chardonnay gemaak is wêreldbekend is vir hul elegante mineraalagtigheid (’n smaak wat aan rots, klip, gruis, rivierklip of oesterdop herinner) en kosvriendelikheid – altyd subtiel, nooit swaar nie.
Hul terroir is die sleutel tot die gevolglike wyn. Oor die afgelope 40 jaar het die Robertson-wyngebied in Suid-Afrika ook na vore getree met ’n groter prominensie van kalkagtigheid en mineraalagtigheid in hul ongehoute chardonnays.
Wynmaakfamilies van die landgoedere langs die paaie tussen Bonnievale en Robertson het deur die jare daarin geslaag om ongehoute chardonnays met helderheid en mineraal-agtigheid aan te bied – soveel so dat dit die streek definieer.
Geologies verwys Calcrete na die wit afsettings kalksteen in grond. Die Calcrete-wyne put hul unieke karakter, suiwerheid, sofistikasie en mineraalagtigheid uit hierdie terroir. Chardonnay-wyne gemerk as Calcrete word spesiaal uit die Bonnievale-Robertson-streek gekies. Hulle is ’n ware uitdrukking van plaaslike mineraalagtigheid, die forté van hierdie streek.
Calcrete kan nêrens elders geproduseer word nie as binne sy grense en slegs deur goedgekeurde wynlandgoedere wat oor dekades bewys het dat hulle Calcrete-agtige chardonnay in sy stilistiese sonderlingheid aangebied het.
Wyne gemerk as Calcrete verteenwoordig chardonnay in sy suiwerste vorm en druk terroir met groot helderheid en mineraalagtigheid uit. Noem dit ’n watertand spanning, noem dit vuursteen, staalagtig of elegansie, ’n koel sensasie op die palet, die smaak van geweervuur.
Mineraalagtigheid is die beskrywende woord om daardie stywe suiwerheid en onweerstaanbare uitnodiging uit te druk wat deur Calcrete Chardonnay aangebied word om nog ’n sluk te neem, om ’n bietjie meer te wil hê.
Calcrete Chardonnay kan beskryf word as elegant, pittig en minimalisties, lineêr, lig lemmetjiegroen, liggewend, stralend, kristallyn, met ’n lewendige geur van lemmetjie, kalsiumgesteentes en ’n sout, kalkerige smaak. Calcrete Chardonnay word beskryf as die oester van wyne: Geboorte in swaarkry, ’n mineraalagtigheid wat aan oesterdop herinner, ’n lewendige smaak van vars soutigheid en ’n skeutjie lemmetjie, wat eindig met ’n elegant bedekte tekstuur op die verhemelte.
Jy sal hierdie een woord – Calcrete – vind op etikette van verskeie landgoedere uit hierdie streek. Calcrete Chardonnay is eksklusief vir die kalksteenryke wynbenaming tussen Bonnievale en Robertson.
Hier wissel die kenmerkende terroir van kalkryke uitlopers tot droë, gebreekte skalie, albei kenmerke wat voortspruit uit antieke versteende maritieme afsettings.
Calcrete definieer die wyne uit hierdie unieke chardonnay-streek, hul kristallyne karakter, nuanses van nat klip, soutverhemelte en oesterdop-mineraalagtigheid word uitgelig deur die lineêre ongehoute profiel.
Weltevrede, De Wetshof, Rietvallei, Excelsior, Van Loveren – dit is generasie- chardonnay-produsente tussen Robertson en Bonnievale wat die ekstra myl gestap het om die puristiese chardonnay uit hul terroir te kies vir die maak van Calcrete.
Saam vorm hierdie wynboere die Calcrete Custodians wat mekaar verantwoordelik sal hou vir belyning met die standaard van Calcrete.
Calcrete is ’n geregistreerde naam wat as handelsmerk beskerm word. Slegs goedgekeurde lede van die Calcrete Custodians sal toegelaat word om die naam te gebruik vir individueel goedgekeurde ongehoute chardonnay-lotte van Wine of Origin Robertson. Hulle waardeer ’n rekord van wynmakers wat ’n mineraalstyl chardonnay van hul kalksteen- terroir maak.
Wynmakers van Calcrete aanvaar dat hul finale wyn uiteindelik deur die paneel van Calcrete Custodians beoordeel en goedgekeur sal word.
Die visie is om uitstekend te wees om die een wyn aan te bied wat so getrou aan hierdie terroir is, die wyn wat met die terroir en die leefstyl van die vallei geassosieer sal word.
Die visie is ook dat Calcrete sy eie ruimte in die mark moet hê as ’n afsonderlike kategorie met sy eie Calcrete-rak en -opskrif op wynlyste.
?
