Bestanddele
230 g soet Italiaanse wors
1 eetlepel olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
230 g bevrore broccoli-blommetjies
2 koppies hoenderaftreksel
1/3 koppie songedroogde tamaties
230 g pasta
Knippie rooipeper
1/4 koppie gerasperde Parmesaan-kaas
Metode
Kook wors in olyfolie oor matige hitte tot bruin. Indien jy volle worsies gebruik, kook dit tot bruin aan die buitekant en tot ferm genoeg om te sny in skyfies. Plaas skyfies terug in die pan tot bruin aan albei kante.
Plaas die gaar wors in ’n bak.
Voeg die gemaalde knoffel en bevrore broccoli-florette by die vetjies steeds in die pan.
Soteer oor matige hitte vir 3-5 minute, of totdat die broccoli heldergroen is. Voeg die broccoli in die bak saam met die wors.
Voeg die hoenderaftreksel by die pan en roer tot die oorblyfsels aan die onderkant van die pan oplos. Sny die songedroogde tamaties in repies en voeg dit by die sous saam met die pasta en ’n knippie rooipepervlokkies.
Roer alles saam en bedek met deksel en verhoog die hitte tot medium. Wanneer die sous begin kook, roer die pan vinnig, plaas die deksel op en draai die hitte af na laag of net bo laag sodat die sous prut.
Prut die pasta en songedroogde tamaties vir 7 minute en roer gereeld, of tot die pasta sag is en meeste van die vloeistof geabsorbeer is.
Haal deksel af wanneer pasta sag is en laat prut vir paar minute.
Wanneer sous verdik het en pasta sag is, voeg die gaar wors en broccoli terug by die pasta. Roer saam en sprinkel die gerasperde Parmesaan-kaas.
