Bestanddele
2 eetlepels olyfolie
2 medium uie, gekap
6 knoffelhuisies, fyngekap
2 stingels seldery, in blokkies gesny
2 medium rooi / groen soetrissies, in repe gesny
1 koppie sampioene, gekap
2 koppies ongekookte volgraanrys
1,4 kg ontbeende hoenderborsie, in happiegrootte stukke gesny, vel verwyder
1½ teelepel sout (opsioneel)
2½ koppies laevet hoender-boeljonblokkie
Saffraan vir kleur
3 medium tamaties, gekap
1 koppie bevrore ertjies
1 koppie bevrore mielies
1 koppie bevrore groenbone
Metode
Verhit olyfolie oor matige hitte in ’n pot en voeg ui, knoffel, seldery, rooi / groen soetrissie en sampioene by. Kook oor medium hitte, roer gereeld, vir 3 minute of tot sag.
Voeg volgraanrys by en soteer vir
2-3 minute, roer aanhoudend om al die bestanddele te meng.
Voeg hoender, sout, hoender-boeljonblokkie, water (1½ koppies), saffraan en tamaties by. Bring water tot kookpunt.
Verminder hitte tot medium-laag, bedek, en laat die kasserol prut totdat water geabsorbeer is en rys sag is, sowat 20 minute.
Roer ertjies, mielies en boontjies by en kook vir 8-10 minute. Wanneer alles warm is, is die kasserol gereed om bedien te word.
