Bestanddele
Canola- of olyfolie
1 ui, fyngekap
2 stingels seldery, fyngekap
1 teelepel gemaalde knoffel
900 g of 3 groot aartappels, geskil en in klein blokkies gesny
1 liter (4 koppies) groenteaftreksel
500 g witvisfilette van jou keuse, gekap
150 ml (2/3 koppie) blikkie ligte en romerige ingedampte melk
varsgemaalde swartpeper, na smaak
2 eetlepels gekapte vars grasuie, opsioneel
Metode
Spuit ’n groot kastrol met canola- of olyfolie en verhit.
Voeg die ui en seldery by en kook oor matige hitte vir 3 minute of tot sag.
Voeg knoffel by en kook vir nog 1 minuut.
Voeg aartappel by, roer om te kombineer, voeg dan die aftreksel by die pan.
Bring tot kookpunt, verminder dan hitte en prut, bedek gedeeltelik vir 20 minute of totdat die aartappel baie sag is.
Voeg vis by en prut vir 3-4 minute of tot die vis gaar is.
Gebruik ’n aartappeldrukker om die groente en vis tot amper glad te druk of ’n voedselverwerker om die sop te puree en baie glad te maak.
Roer die ingedampte melk by, verhit deur en geur met peper na smaak.
Sit voor met grasuie as garnering.
