Bestanddele
2 koppies gewone koekmeel
1 eetlepel suiker
4 teelepels bakpoeier
½ teelepel sout
½ koppie klapperolie (solied)
85 ml volroommelk
1 groot eier
Metode
Verhit die oond vooraf tot 230 °C.
Roer die meel, suiker, bakpoeier en sout in ’n groot bak.
Verdeel die deeg met jou hande en meng saam met klapperolie.
Laat ’n paar soliede stukkies klapperolie in die mengsel.
Klits die melk en eier in ’n aparte bak.
Voeg dit alles op een slag by die droë bestanddele.
Roer die deeg met ’n vurk totdat dit nie meer aan die bak se kante klou nie.
Laat die deeg vir 10 minute staan; gooi dan die deeg oor na ’n swaar, stewige werkoppervlak en bestrooi die bokant van die deeg goed met meel. Druk die deeg liggies in ’n 2-cm-skyf.
Sny in sirkels van 4 cm.
Bak die beskuitjies op ’n ongesmeerde bakplaat tot goudbruin vir 12 tot 15 minute.
