Bestanddele
500 g pampoen of patat, geskil en in skywe gesny.
2 bossies Engelse spinasie of jong snybeet, gewas en gesny.
500 g ricotta
6 sprietuie, in skywe gesny.
½ koppie gekapte pietersielie
12 velle kitslasagne, saggemaak in warm water.
425 g fles tamatiepastasous
Bolaag
2 eiers
2 eetlepels gewone meel
2 koppies laevet melk
Peper en gemaalde neutmuskaat na smaak
½ koppie gerasperde Parmesaan- of Romano-kaas
Metode
Verhit oond tot 180 °C.
Stoom die pampoen vir 3 minute, laat dan afkoel.
Kook spinasie in kookwater tot verlep en dreineer goed om oortollige vloeistof te verwyder.
Meng gedreineerde spinasie, ricotta, ui en pietersielie in ’n groot bak.
Rangskik drie velle lasagne op die basis van ’n oondpan.
Bedek met 1/3 elk van pampoen, tamatiesous en spinasie ricotta mengsel.
Herhaal twee keer en bedek met oorblywende lasagnevelle.
Om bolaag te maak, breek eiers in meel en meng goed om klonte te verwyder.
Klits melk by, gooi in kastrol en bring tot kookpunt, klits tot glad en verdik.
Voeg peper by, gooi bo-oor lasagne en sprinkel kaas oor.
Bak vir 30 minute of tot goudbruin.
