Bestanddele
1 koppie volkoringmeel
½ koppie hawermout
2 teelepels bakpoeier
1 teelepel suiker
Neute (pekanneute, gekap)
2 eiers (groot, geskei)
1 koppie melk (vetvry)
1 eetlepel sonneblomolie
2 koppies aarbeie, gehalveer
1 koppie braambessies
1 koppie bloubessies
1 teelepel versiersuiker
Metode
Voorverhit die wafelmaker.
Meng meel, hawermout, bakpoeier, suiker en pekanneute in ’n bak saam.
Meng eiergele, melk en olie in ’n aparte bak goed saam.
Voeg dan nat bestanddele in die droë bestanddele en roer saam, maar moenie oormeng nie. Die beslag sal effens klonterig wees.
In ’n skoon bak klits die eierwitte tot dit mediumpunte vorm. Vou eierwitte liggies by beslag.
Wanneer alles goed saam gevou is, giet beslag in voorverhitte wafelmaker en kook tot die wafelysterliggie aandui dat dit klaar is of tot stoom nie meer uit die wafelmaker trek nie.
’n Wafel is reg wanneer dit bros en bruin buite is, maar steeds klam en donsig binne is. Sit voor met die vars bessies en strooi ’n lagie versiersuiker bo oor.
