Daar is \u2019n hele smaak- \u00e9n gesondheidsavontuur in die dosyn of twee nuwe soorte olies en smere op ons winkelrakke. Olies is op die piek van die kruin. Dit is \u2019n integrale deel van die ho\u00ebprote\u00efendieetgier. Party, soos okkerneut- en soja-olie, is van ons min bronne van supergesonde omega-3\u2019s.<\/p>\n
Wat moet jy weet, veral as jy jou maat gesond wil help bly?<\/p>\n
Braai jy (of hy, oor die kole) dat die rook in blou dampe oor jou plate uitslaan? Oeps! Julle vervaardig as \u2019t ware kankerwekkers net daar by die stoof of braaiplek. Die belangrikste wat ons van rookpunt af moet weet, is dat dit daardie temperatuur is waarby selfs die allergesondste olie afbreek en kankerwekkers vrystel \u2013 tipies daardie temperatuur waarby die olie verdonker en rook afgee. Dit is waarom dit so ongesond is om kookolie oor en oor te gebruik, en waarom dit \u2019n goeie plan is om te loer hoe donker die olie is waarin die vis en skyfies by jou viswinkel gebak word.<\/p>\n
Dus:<\/p>\n
\u2022 Vir koue gebruik<\/strong> kan jy enige olie gebruik, soos in pesto, mayonnaise, op broodjies of oor slaai. Van al die soorte kosse het vette die meeste kilojoules \u2013 38 kJ per gram. Kos wat in olie gebak word, absorbeer al daardie kilojoules. \u00a0As jy \u2019n halfkoppie olie vir gebakte aartappels gebruik, sit jy \u2019n yslike 4 750 kJ by die baksel \u2013 die helfte van \u2019n dag se kilojoules in net een gereg.<\/p>\n Transvette is in die re\u00ebl hard by kamertemperatuur. Hou by sagte margarien met \u201ctransfat free\u201d op die deksel, en al die soorte olies.<\/p>\n \u2022 Spuit dit uit <\/strong> \u2022 Smeer eerder as gooi<\/strong> \u2022 \u2019n Blink pan die beste? <\/strong> \u2022 Weg met die vet<\/strong> \u2022 Die kookwatertegniek <\/strong> Gebruik koud<\/strong><\/span> soos vir slaai, pesto, broodjies, mayonnaise, alle olies en smere.<\/p>\n Oondbak tot by 190 \u00b0C<\/strong><\/span> soos vir koek, quiche en melktert. vermy botter en okker-neutolie. kies eerder sagte margarien, kanola, olyfolie of die ho\u00ebrookpunt-olies<\/p>\n Oondbak bo 190 \u00b0C<\/strong><\/span> en vir roerbraai, steaks, gebakte vis en skyfies, pannekoek en frittatas. n\u00e9t die paar olies met \u2019n ekstra ho\u00eb rookpunt soos olyfolie (net extra virgin) (rookpunt 207 \u00b0C), soja (rookpunt 238 \u00b0C), sonneblom (225 \u00b0C), amandel (216 \u00b0C), druifsaad (216 \u00b0C) en ghee (252 \u00b0C).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Daar is \u2019n hele smaak- \u00e9n gesondheidsavontuur in die dosyn of twee nuwe soorte olies en smere op ons winkelrakke. Olies is op die piek van die kruin. Dit is \u2019n integrale deel van die ho\u00ebprote\u00efendieetgier. Party, soos okkerneut- en […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":97029,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2946,2944],"tags":[1097,1246,1299],"class_list":["post-7785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kos","category-jy-kan-kos","tag-olie","tag-olyfolie","tag-bak"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n\u2022 Vir bak tot 190 \u00b0C<\/strong> kan jy net olies met \u2019n middelslag- en ho\u00eb rookpunt gebruik.
\n\u2022 Vir vlambraai, roerbraai, diepbraai en skilferkors<\/strong> moet jy liefs n\u00e9t olies met \u2019n ho\u00eb rookpunt gebruik. Olies met \u2019n ho\u00eb rookpunt kan dus vir \u00e1lles gebruik word. Kyk in die kassie regs waarvoor botter<\/strong>, margarien<\/strong>, kanola<\/strong> en sonneblomolie <\/strong>die beste werk. En maak jou reg vir \u2019n paar lekker verrassings, soos dat olyfolie <\/strong>ni\u00e9 net vir slaai geskik is nie. Jy kan daarmee bak, braai en kook \u2013 en lekker met smake en nuwe teksture eksperimenteer.<\/p>\n2 Min is in<\/h4>\n
3 Sag is reg<\/h4>\n
4 Kom verder met minder<\/h4>\n
\nGooi olie in \u2019n spuitbottel en bespuit jou pan of vleis of aartappels oraloor liggies sodat\u00a0jy dit in so min moontlik olie braai. Of gebruik hulpmiddels soos Spray \u2019n Cook.<\/p>\n
\nHou \u2019n kwassie byderhand\u00a0en smeer jou pan liggies met olie, eerder as om uit die oliebottel te gooi.<\/p>\n
\nGebruik \u2019n olievrye seramiekpan vir panbraai.<\/p>\n
\nTeen die tyd koop ons natuurlik eerder maer snitte, en sny tuis die vetjies en velletjies af. Maar gestel jy moet\u00a0vet vleis soos maalvleis gaarmaak?<\/p>\n
\nGooi \u2019n bietjie kookwater in die pan of oondskottel en geur dit met kruie soos pietersielie. Kook die vleis daarin sodat die vet uitkook. Laat dit afkoel en skep die vet af.<\/p>\nJY KAN jou olies reg gebruik<\/h4>\n