Gebruik die roomsop as basiese bestanddeel en vervang net die sampioene deur \u2019n bestanddeel van jou keuse.<\/p>\n
<\/p>\n
Genoeg vir 4 <\/em><\/p>\n Die roomsop is heerlik met \u2019n ekstra skeppie dik room of cr\u00e8me fra\u00eeche. Vervang die helfte van die gewone sampioene deur wilde sampioene soos porcini\u2019s vir \u2019n spesiale geleentheid.<\/p>\n Opdiening: \u2019n Hand vol sampioene – enige verskeidenheid soos oestersampioene, portobellini of swartsampioene. Sny dit in dik skywe en soteer in \u2019n rokende pan tot sag.<\/p>\n 1 Smelt die botter in \u2019n middelslagkastrol, voeg die uie en sampioene by en soteer tot sag. Voeg die aftreksel by en laat vir sowat 15 min. prut. <\/p>\n Artisjok-en-suurlemoen-sop met romerige Griekse jogurt<\/strong><\/em><\/p>\n Dit is altyd gerieflik om \u2019n paar blikkies artisjokke in die kas te hou om hierdie elegante sop op te tower. Gebruik die basiese resep vir die sampioensop.<\/p>\n Vervang die sampioene deur 250 g geblikte artisjokke (gedreineer). Soteer eers die uie en voeg dan die artisjokke en aftreksel by. Rasper die skil van \u2019n suurlemoen by die sop en druk net voor opdiening \u2019n bietjie suurlemoensap in die sop. Sit die sop met vars gekapte sprietuie en \u2019n skeppie dubbelroom Griekse jogurt voor.<\/p>\n Geblikte salm werk net so goed, verwyder net die swart velletjies. Jy sal 2 x 200 g-blikkies salm benodig. Gebruik ook room pleks van melk en giet aan die einde 15 ml (1 e) sjerrie by.<\/p>\n <\/p>\n Aspersie-en-parmesaan-roomsop met mascarpone<\/strong><\/em><\/p>\n Gebruik die basiese resep vir die sampioensop. Vervang die sampioene deur 250 g vars aspersies wat met die hand in klein stukkies gebreek is. Soteer eers die uie en voeg dan die aspersies saam met die aftreksel daarby. Roer aan die einde 60 ml (\u00bc k) gerasperde parmesaan in die sop en sit warm voor met \u2019n skeppie mascarpone op elke bakkie sop. Eindig met \u2019n paar parmesaankrulle wat jy met \u2019n groenteskiller kan sny, of nog gerasperde parmesaan.<\/p>\n <\/p>\n Blomkool-en-bloukaas-sop<\/strong><\/em><\/p>\n Gebruik die basiese resep vir die sampioensop. Vervang die sam-pioene deur 250 g blomkoolblommetjies wat met die hand in klein stukkies gebreek is. Soteer eers die uie en voeg dan die blomkool en aftreksel by. Krummel laastens sowat 50 g romerige bloukaas soos gorgonzola of simonzola by die sop en laat smelt. Geur ook met neutmuskaat en swartpeper. Krummel net voor opdiening ekstra bloukaas oor die sop.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Roomsoppe se basiese bestanddele stem baie met di\u00e9 van pureesoppe ooreen, maar dis gewoonlik ryker, gladder en egaliger. Die meeste roomsoppe word met \u2019n roux – gelyke hoeveelhede botter en meel – verdik. Dit is baie belangrik om die meel vir die roux deeglik gaar te maak. Delikate bestanddele soos aspersies en sampioene kook sommer in die aftreksel gaar. Onthou om versigtig te wees met die sout as jy aftrekselblokkies byvoeg – gebruik liefs tuisgemaakte aftreksel as jy kan, of maak die aftreksel flouer aan, gebruik 1 liter warm water op \u2019n aftrekselblokkie. Deur Vickie de Beer. Foto Neil Corder<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":74208,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[15259,15261,2946,4469],"tags":[361,550,574,601,278,290],"class_list":["post-74206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-caxton","category-use-all-images-and-text","category-kos","category-winterkos","tag-kaas","tag-sampioene","tag-aftreksel","tag-chicken","tag-groente","tag-sop"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
\n2 Verhit die melk met die lourierblaar en peperkorrels in \u2019n kastrolletjie. Smelt die res van die botter in \u2019n ander kastrol en voeg die meel by, roer tot dit \u2019n pasta of roux vorm, verwyder die lourierblaar en peperkorrels (of syg dit deur \u2019n sif) en voeg die melk geleidelik by die meelmengsel. Roer deurentyd.
\n3 Bring die melkmengsel tot kookpunt, verlaag die hitte en laat vir \u2019n minuut prut. Voeg die sampioenmengsel by en laastens die sojasous en neutmuskaat.
\n4 Maak die sop fyn en glad in \u2019n voedselverwerker of met \u2019n handmenger.
\n5 Vorm \u2019n toring met van die gesoteerde sampioene tussenin of strooi net die sampioene voor opdiening oor die sop.<\/p>\nVariasies op basiese roomsop<\/h4>\n