genoeg vir 12<\/p>\n
\u2022 500 ml (2 k) water
\n\u2022 160 g botter
\n\u2022 300 g koekmeel
\n\u2022 6 eiers<\/p>\n
Vulsel<\/strong> Versiersel<\/strong> Karamelgom<\/strong> 1 Maak \u2019n 30 cm-kegel deur twee A3-kartonne om mekaar te draai. Plak met kleefband vas en sny die onderkant gelyk. Vulsel<\/strong> Versiering<\/strong> Karamel<\/strong> genoeg vir 12 \u2022 500 ml (2 k) water \u2022 160 g botter \u2022 300 g koekmeel \u2022 6 eiers Vulsel \u2022 125 ml heuning \u2022 250 ml mascarpone \u2022 125 ml room \u2022 2,5 ml sout Versiersel \u2022 2 […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":99439,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2941,2946],"tags":[299,361,856,880,4655,6552,12100],"class_list":["post-69891","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gebak","category-kos","tag-heuning","tag-kaas","tag-karamel","tag-koek","tag-baking","tag-recipes","tag-rooirose75"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n\u2022 125 ml heuning
\n\u2022 250 ml mascarpone
\n\u2022 125 ml room
\n\u2022 2,5 ml sout<\/p>\n
\n\u2022 2 eierwitte, liggies geklits
\n\u2022 10 ml (2 t) suurlemoensap
\n\u2022 250 g versiersuiker<\/p>\n
\n\u2022 250 g suiker
\n\u2022 125 ml (\u00bd k) water<\/p>\n
\n2 Voorverhit die oond tot 200 \u00b0C. Voer 2 bakplate met bakpapier uit.
\n3 Meng die water en botter in \u2019n groot kastrol oor matige hitte. Bring tot kookpunt.
\n4 Trek van die hitte af en voeg die koekmeel op een slag by. Roer met \u2019n houtlepel tot dit goed gemeng is.
\n5 Sit terug op die stoof en roer totdat die beslag bymekaarkom en \u2019n bal vorm – dit sal van die kante af wegtrek.
\n6 Laat afkoel. Voeg die eiers een-een by en roer deurentyd met \u2019n houtlepel tot die deeg dik en glansend is.
\n7 Skep die deeg in \u2019n spuitsak en spuit klein balletjies op die bakplaat. Sprinkel \u2019n bietjie water oor die bakplaat om stoom te skep terwyl dit bak.
\n8 Bak vir 20-25 min. of tot goudkleurig en opgepof.
\n9 Haal uit en skakel die oond af. Maak \u2019n gaatjie in elke poffertjie en sit terug op die bakplaat. Sit vir nog 20 min. in die oond totdat die poffertjies uitgedroog is.<\/p>\n
\n10 Verhit die heuning vir 2-4 min. in \u2019n pan of tot dit liggies gekaramelliseer is. Trek van die hitte af en laat afkoel.
\n11 Klits die heuning, mascarpone, room en sout vir 2-4 min. tot lig en romerig. Skep die mengsel in \u2019n spuitsak.
\n12 Maak \u2019n gaatjie aan die onderkant van elke poffertjie. Spuit \u2019n bietjie van die mascarpone-mengsel in elkeen.<\/p>\n
\n13 Klits die eierwitte, suurlemoensap en versiersuiker in \u2019n klein mengbak tot goed gemeng. Doop die bokant van elke poffertjie in die versiersel en laat set.<\/p>\n
\n14 Vul \u2019n groot bak met yswater en hou eenkant. Meng die suiker en water in \u2019n kastrolletjie oor matige hitte.
\n15 Roer totdat die suiker gesmelt is. Bring tot kookpunt en kook tot die karamel goudkleurig is.
\n16 Doop die onderkant van die kastrol in die yswater om die kookproses te stop en te voorkom dat die karamel brand.
\n17 Smeer \u2019n bietjie karamel op die onderkant van die poffertjies en plak styf teenmekaar op die voorbereide kegel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"