1 Voer \u2019n sif met \u2019n nat kaasdoek van sowat 30 cm x 20 cm uit, of gebruik \u2019n skoon kombuisdoek.
\n2 Sit die sif oor \u2019n groot bak.
\n3 Meng 3 liter (12 k) volroommelk, 375 ml (1\u00bd k) vars room, 375 ml (1\u00bd k) jogurt en 10 ml (2 t) sout in \u2019n groot kastrol.
\n4 Bring tot kookpunt en roer deurentyd.
\n5 Kook vir 2-3 min. of tot die melk skif.
\n6 As die melk n\u00e1 \u2019n rukkie nog nie geskif het nie, voeg 30 ml (2 e) suurlemoensap by om die proses aan te help.
\n7 Trek van die hitte af en laat afkoel.
\n8 Gooi die melk deur die kaasdoek. Die sif mag nie aan die weiwater raak nie. Gooi die water uit.
\n8 Laat hang die kaas vir 45 min. of tot \u2019n mooi wit ricottakaas gevorm het.<\/p>\n
<\/p>\n
1 Verhit 2 liter (8 k) volroommelk in \u2019n groot kastrol oor matige hitte. Laat die melk liggies prut en \u2019n vel vorm.
\n2 Trek van die hitte af en laat afkoel totdat jy jou vinger kan indruk sonder om te brand.
\n3 Meng 250 ml van die louwarm melk en 125 ml (\u00bd k) volroomjogurt in \u2019n bakkie.
\n4 Gooi die melk-en-jogurt-mengsel terug in die kastrol. Roer eenmaal.
\n5 Gooi die mengsel in gesteriliseerde flesse of in een groot fles en se\u00ebl dig.
\n6 Sit die flesse in \u2019n kastrol vol warm water en laat die jogurt vir 18 uur daarin \u201cbroei\u201d.
\n7 Haal uit die kastrol en hou in die yskas.<\/p>\n
<\/p>\n
1 Voer \u2019n sif met \u2019n nat kaasdoek van sowat 20 cm x 30 cm uit, of gebruik \u2019n skoon kombuisdoek.
\n2 Sit die sif oor \u2019n groot bak. Gooi 2 liter (8 k) room in \u2019n glasbak wat knus op \u2019n kastrol pas wat halfvol kokende water is.
\n3 Verhit die room tot net voor kookpunt en roer deurentyd. Die room moet skuim en stoom.
\n4 Voeg 60 ml (\u00bc k) suurlemoensap by en kook vir nog 5-10 min. of totdat die room verdik en die agterkant van \u2019n lepel bedek.
\n5 Roer deurentyd. Laat vir 20 min. afkoel.
\n6 Gooi die room deur die kaasdoek. Laat heeltemal afkoel.
\n7 Sit in die yskas vir 24 uur, of totdat die room \u2019n mooi dik\u00a0kaas gevorm het.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Stap in jou voorouers se spore en gebruik die kouer dae om jou eie kase en jogurt te maak. Die eindresultaat is baie lekkerder en romeriger as di\u00e9 wat jy in die winkels kry. Deur Vickie de Beer. Foto\u2019s deur CRPhotographic.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":97050,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2946,2944],"tags":[2856,2923,263,361],"class_list":["post-52271","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kos","category-jy-kan-kos","tag-mascarpone","tag-ricotta","tag-jogurt","tag-kaas"],"acf":[],"yoast_head":"\n