Genoeg vir 8<\/p>\n
Hierdie sop word met varkbene gemaak<\/p>\n
\u2022 1 ui met skil en al in kwarte gesny
\n\u2022 2 heel knoffelknolle, middeldeur gesny
\n\u2022 5 cm gemmer, dun gesny
\n\u2022 2 preie, gesny
\n\u2022 5 gedroogde porcini-sampioene
\n\u2022 3 steranyssade
\n\u2022 1 kaneelstokkie
\n\u2022 1 kg varkbene (vra jou slagter)
\n\u2022 1 kg Amerikaanse vark-ribbetjies
\n\u2022 bouquet garni, gemaak van 2 takkies tiemie,
\n2 lourierblare en 2 takkies pietersielie
\n\u2022 30 ml (2 e) sojasous
\n\u2022 60 ml (\u00bc k) mirin (Japanse rysasyn, vervang dit deur appelwynasyn)
\n\u2022 5 ml (1 t) sout
\n\u2022 15 ml (1 e) gerasperde vars gemmer<\/p>\n
Ribbetjie-glanssous<\/strong> 1 Verhit \u2019n groot kastrol oor ho\u00eb hitte. Braai die ui daarin tot goudkleurig en goed geskroei. Die helende krag van beensop (\u2018bone broth\u2019) is alombekend. In die ou tyd is die soppe \u2018kragsop\u2019 genoem omdat dit so voedsaam is en jou immuunstelsel versterk. Die goeie vette in die sop is ook \u2019n standhoudende bron van energie en baie mense verkies deesdae \u2019n koppie beensop pleks van oggendkoffie. Deur vickie de beer. Foto deur Lee Schwagele, CRPhotography.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":51849,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2946,4469],"tags":[277,290,292],"class_list":["post-51847","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kos","category-winterkos","tag-winter","tag-sop","tag-resepte"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n\u2022 125 ml (\u00bd k) mirin (vervang deur appelwynasyn)
\n\u2022 5 ml (1 t) sesamolie
\n\u2022 15 ml (1 e) strooisuiker
\n\u2022 125 ml (\u00bd k) sojasous
\n\u2022 2 knoffelhuisies, gekap
\n\u2022 15 ml (1 e) gekapte gemmer
\n\u2022 2 hande vol groente soos wortel, preie, murgpampoentjie en kool, in dun repies gesny
\n\u2022 vars koljanderblare vir opdiening<\/p>\n
\n2 Voeg die knoffel, gemmer, preie, porcini-sampioene, steranys, kaneelstokkie, bene, Amerikaanse ribbetjies, bouquet garni en 5 liter water by.
\n3 Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en prut vir 2 uur. Lig die ribbetjies met \u2019n gaatjieslepel uit die aftreksel en prut vir nog 1 uur.
\n4 Verhit die oond tot 200 \u00b0C. ribbetjiesous
\n5 gooi die mirin, sesamolie, strooisuiker, sojasous, knoffel-huisies en gemmer in \u2019n klein kastrol. Kook vir 4 min.
\n6 Pak die ribbetjies op \u2019n oondpan uit. Verf met die Oosterse sous en rooster vir 20-30 min. Verf deurentyd. Bak tot goudbruin en klewerig.
\n7 Voer \u2019n sif met \u2019n nat kaasdoek of skoon kombuisdoek uit, sit op \u2019n groot kastrol en gooi die aftreksel deur die sif.
\n8 Voeg die sojasous, mirin, sout en gemmer by. Prut vir nog 15 min. Dompel die groente vir 2 min. in die aftreksel om net-net sag te word.
\n9 Sit die aftreksel met die groente, varkribbetjies en vars koljander voor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"