\n75 g gesoute botter, teen kamertemperatuur
\n100 g koekmeelblom
\n50 g amandelmeel
\n1 eiergeel
\nfyn seesout<\/p>\n
Vulsel<\/strong> <\/p>\n By JAN is Vrydagmiddagete gewoonlik iets geurigs en seisoenaal wat in \u2019n japtrap berei kan word. Hierdie quiche het nie net \u2019n wonderlike tekstuur nie, dit het ook \u2019n heerlike neuterige smaak wat die botterskorsie perfek komplementeer. Ons sit dit graag voor met \u2019n bietjie cr\u00e8me fra\u00eeche en fyngekapte grasuie as \u2019n bykos saam met ons hoofgeregte gedurende die herfs- en wintermaande. Voorverhit die oond tot 180 \u00b0C.<\/p>\n Vir die kors, gebruik jou vingers om die botter en meel in \u2019n groot mengbak te meng. Voeg die eiergeel en sout by en meng tot \u2019n deeg. Voeg \u2019n bietjie yswater by as die deeg nie sag genoeg is nie. Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 1 uur.<\/p>\n Vir die vulsel, plaas die botterskorsie-blokkies op \u2019n bakplaatjie, bedruip met olyfolie en geur met sout en peper. Rooster in die voorverhitte oond vir 15 minute of tot die botterskorsie sag is. Plaas die gaar botterskorsie in \u2019n voedselverwerker en meng tot \u2019n gladde puree. Plaas die puree in \u2019n mengbak en voeg die eiers, gesmelte botter, amandelmeel, kaas en speserye by. Meng goed met \u2019n houtlepel en geur met sout en peper.<\/p>\n Spuit \u2019n quiche- of koekpan met kleefwerende kossproei. Rol die deeg uit op\u00a0\u2019n werkoppervlak wat liggies met meel bestrooi is, lig die deeg op en plaas dit in die quiche-pan. Druk liggies met jou vingers tot die deeg eweredig versprei is. Knip\u00a0\u2019n stuk waspapier en plaas dit in die pan. Vul met rou rys of bone en bak blind in die voorverhitte oond vir 10\u201315 minute tot die kors goudbruin is. Haal die rys uit en laat afkoel.\u00a0Vul die kors met die botterskorsie-en-eiermengsel en bak teen 180 \u00b0C vir sowat 45 minute. Sprinkel die gevlokte amandels oor die quiche net voor jy dit uit die oond haal. Sit warm voor.<\/p>\n Wenk: Pampoenspesery maak \u2019n heerlike geskenk wanneer jy dit vooraf meng en in \u2019n oulike flessie verpak. Meng 80 ml fyn kaneel, 15 ml fyn gemmer, 15 ml fyn neutmuskaat, 7,5 ml fyn naeltjies, 7,5 ml fyn wonderpeper en verpak.<\/p>\n <\/p>\n Klik hier<\/a> vir Jan-Hendrik se\u00a0Olyf-en-roosmaryn-broodstokkies met geklopte miso-botter PLUS lees ons onderhoud<\/a> met di\u00e9 gesogte Michelin-ster wenner.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hierdie heerlike BOTTERSKORSIE-EN-AMANDEL-QUICHE kom uit JAN – My Franse Kosverhaal deur Jan Hendrik van der Westhuizen (Struik Lifestyle). Foto’s \u00a9 Jan Hendrik van der Westhuizen 2016.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":49434,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[664,2946],"tags":[4596,78,572,615,914,1296,4490],"class_list":["post-49432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nuut-en-nou-kos","category-kos","tag-resepteboek","tag-amandel","tag-botterskorsie","tag-resep","tag-quiche","tag-kookboek","tag-jan-hendrik-van-der-westhuizen"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n500 g botterskorsie, geskil, ontpit en in blokkies gesny
\nolyfolie vir besprinkeling
\nfyn seesout en varsgemaalde swartpeper
\n3 eiers
\n20 ml ongesoute botter, gesmelt
\n100 g amandelmeel
\n100 g comt\u00e9-kaas of sterk cheddar, gerasper
\n\u2019n knippie fyn neutmuskaat
\n\u2019n knippie fyn wonderpeper
\n\u2019n knippie fyn komyn
\n50 g gevlokte amandels<\/p>\n
\nMetode<\/p>\n![\"Jan-My-Franse-Kosverhaal---Jan-Hendrik-van-der-Westhuizen\"](\"https:\/\/novanews.co.za\/rooirose\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Jan-My-Franse-Kosverhaal-Jan-Hendrik-van-der-Westhuizen-483x600.jpg\")
<\/p>\n